遙賞月，賀團圓

關(guān)于“茶”

也許你有淺嘗、有細品

有深研、有鐘情

中秋節(jié)與教師節(jié)將至

“茶”早已是許多人表達心意的首選

讓我們先來看看

“茶”是怎么分類的

其實，并沒有所謂的“紅茶樹”“綠茶樹”“烏龍茶樹”等。我們常說的茶葉分類主要依據(jù)茶多酚氧化(發(fā)酵)程度以及制作方法的不同而區(qū)分。

我國的茶葉一般分為六大類，即綠茶(不發(fā)酵)、白茶(微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶/烏龍茶(半發(fā)酵)、紅茶(全發(fā)酵)、黑茶(后發(fā)酵)。

陸羽《茶經(jīng)》有云：“茶者，南方之嘉木也?！?/p>

茶，不僅是滋養(yǎng)生活的甘露，

也是情感交流的紐帶、歷史文化傳承的載體。

廣東產(chǎn)茶歷史悠久，茶樹資源豐富，六大茶類齊全，擁有全國最大的茶葉交易市場，茶葉流通和消費均居全國第一，廣府飲茶、潮州工夫茶、客家茶文化等習(xí)俗深入南粵千家萬戶，品茶成為喜聞樂見之事。

茶產(chǎn)業(yè)是廣東的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是全省農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要來源，在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要作用?！坝⒌录t茶”和“鳳凰單叢”是我省最具區(qū)域優(yōu)勢與特色的茶葉品牌。

說起英德紅茶，“英紅九號”必須占有一席之地。英德作為“中國紅茶之鄉(xiāng)”，是名副其實的廣東第一大縣域產(chǎn)茶區(qū)，盛產(chǎn)于此的“英紅九號”創(chuàng)造了一個品種支撐一個產(chǎn)業(yè)的佳話，實現(xiàn)了一片葉子富裕了一方百姓的典范。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(下稱“茶葉所”)正是“英紅九號”的茶樹品種選育者、產(chǎn)品首創(chuàng)者和核心技術(shù)原創(chuàng)者。

英紅九號茶樹

“英紅九號”匯集我院茶葉所幾代科學(xué)家的辛勤汗水選育而成。從1961年開始選育，1988年通過廣東省農(nóng)作物品種審定委員會審定，現(xiàn)為廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種，目前省內(nèi)外種植面積超20萬畝。所制茶葉產(chǎn)品先后被列為省級、國家級重點新產(chǎn)品，并榮獲廣東首屆十大名牌農(nóng)產(chǎn)品評比茶葉類第一名，摘取“廣東名茶”桂冠。

英紅九號

英紅九號茶樹，由云南大葉群體自然雜交后代單株分離選育而成。植株高大，芽葉特別粗壯，抗蟲性強，扦插繁殖力強。適宜我省粵東、粵北、粵西茶區(qū)以及廣西南部、四川、福建、湖南南部等茶區(qū)。

適宜制紅碎茶和紅條茶。制紅碎茶顆粒緊結(jié)烏潤、香氣鮮高持久，湯色紅艷明亮，滋味濃強鮮爽，葉底紅亮柔軟;制紅條茶外形烏潤顯毫，香氣鮮高持久，湯色紅艷明亮，滋味濃醇回甘，葉底柔軟明亮。

除了“英紅九號”

下面這些由茶葉所選育的品種

也入選了廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種

“

丹霞1號茶樹

仁化白毛茶野生群體變異株中單株選育而成。適宜我省粵北、粵東和其它大葉種茶區(qū)推廣種植。

適宜制名優(yōu)紅、白茶。制成的紅茶外形秀麗，金毫滿披，花香濃郁，滋味濃爽，湯色紅亮;制成的白茶外形挺直，芽頭肥壯，白毫滿披，湯色杏黃明亮，滋味鮮醇。

丹霞1號紅茶

“

丹霞2號茶樹

仁化白毛茶野生群體變異株中單株選育而成。適宜在粵北、粵東和其它大葉種紅白茶產(chǎn)區(qū)示范應(yīng)用。

適宜制名優(yōu)紅、白茶。制成的紅茶外形秀麗，金毫滿披，花香高長濃郁，滋味濃爽，回甘味好，湯色紅亮。制成的白茶外形挺直，白毫滿披，滋味濃醇爽口，湯色杏黃明亮。

丹霞2號白茶

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丹妃茶樹

從廣東鳳凰單叢群體葉色變異單株經(jīng)系統(tǒng)選育而成。適宜在亞熱帶、熱帶茶區(qū)種植，特別是廣東省及華南茶區(qū)種植。

適宜制名優(yōu)綠茶、紅茶和白茶。制成的綠茶干茶色澤烏紫光潤，茶湯紫紅透亮，花香栗香濃郁帶果香。

“

鴻雁12號茶樹

從鐵觀音自然雜交后代中單株分離、系統(tǒng)選育而成。適宜我省粵東、粵北、粵西茶區(qū)以及廣西、湖南、福建等茶區(qū)種植。

適制高香紅茶、烏龍茶和綠茶。制紅條茶外形條索緊細，香氣花香突出，湯色紅亮，滋味甜醇;烏龍茶花香高濃持久，湯色黃綠明亮;綠茶外形細秀翠綠，滋味濃醇爽口。

“

烏葉單叢茶樹

從鳳凰單叢群體中通過單株選育的方法選育而來。主要適宜在粵東和粵北茶區(qū)推廣。適制烏龍茶和紅茶。

烏葉單叢紅茶

“

杏紅1號茶樹

從羅坑野生茶群體經(jīng)單株系統(tǒng)選育而成。宜在亞熱帶、熱帶茶區(qū)種植，特別是廣東省及華南茶區(qū)種植。適宜制高檔紅茶，制成的紅茶色澤烏潤，茶湯橙紅明亮，具有濃郁杏仁香氣。

“

奇蘭2號茶樹

從仁化縣紅山鎮(zhèn)野生白毛茶群體自然變異株選育而成，主要適宜在華南茶區(qū)栽培推廣。適制紅茶、白茶。紅茶木甜香、花香、毫香清長持久，湯色橙紅明亮;制白茶具有玉蘭花香，湯色杏黃明亮。

在大力推動茶樹資源與育種創(chuàng)新的同時

我院茶葉所也為廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

發(fā)揮著科技支撐作用

近年來，我院持續(xù)實施“廣東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略專項(提升市縣農(nóng)業(yè)科技能力 促進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展)”，其中我院茶葉所牽頭的“茶葉專項”圍繞科技支撐廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、綠色發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展為目標(biāo)，以助力英德和潮州兩大茶葉主產(chǎn)區(qū)做大產(chǎn)業(yè)、做強企業(yè)、打造大品牌為著力點，針對茶葉生產(chǎn)品質(zhì)精準(zhǔn)化控制程度低等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，充分發(fā)揮我院及茶葉所技術(shù)、平臺和人才優(yōu)勢，帶動市縣農(nóng)科機構(gòu)開展聯(lián)合科研攻關(guān)和技術(shù)示范，攻克了一批關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問題。

2021年，我院茶葉所首發(fā)《英德紅茶生產(chǎn)規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)方案》《潮州單叢茶分類生產(chǎn)技術(shù)方案》，為解決茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難題提供科技支撐方案，為廣東茶產(chǎn)業(yè)綠色安全發(fā)展保駕護航。

在綠色生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動“茶罐子”培育工程實施方面，我院茶葉所研發(fā)了“優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)體系”并率先在英德基地“英紅九號”茶園應(yīng)用。

該技術(shù)集成了茶園復(fù)合栽培技術(shù)、土壤可持續(xù)培肥技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)，建立了以優(yōu)質(zhì)、安全、高效為目標(biāo)的生態(tài)茶園栽培關(guān)鍵技術(shù)體系，先后獲得全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎、廣東省科技進步獎、廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎等，入選廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。技術(shù)示范應(yīng)用企業(yè)“廣東鴻雁茶業(yè)有限公司”自2006年起未使用農(nóng)藥、科學(xué)施肥，有效實現(xiàn)茶園病蟲害的生態(tài)治理和土壤有機質(zhì)含量的穩(wěn)步提升，建成了“不打一滴農(nóng)藥”的全國標(biāo)桿生態(tài)茶園。

2018年以來，我院茶葉所主持制定了《廣東生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》等多項標(biāo)準(zhǔn)并啟動了四批廣東生態(tài)茶園認定工作，全省已認定企業(yè)(合作社)168家，英德市40家企業(yè)(合作社)獲得生態(tài)茶園認定。

在茶葉所科技支撐和英德基地示范帶動下，截至2021年底，全市標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積17.02萬畝，英德市全市有茶葉企業(yè)556家，全市全年干茶產(chǎn)量超過1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值超57億元。在“粵字號”2019年縣域名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強榜排名中，以品牌價值272.9億元位居榜首。

2021年，茶葉所英德基地茶園榮獲“中國茶產(chǎn)業(yè)最美生態(tài)茶園”稱號，擦亮了廣東茶產(chǎn)業(yè)“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”品牌。

▲帶您云游“中國茶產(chǎn)業(yè)最美生態(tài)茶園”

一杯好茶，唇齒留香沁心脾

佳節(jié)雙至，歲月如茗敘綿長

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將繼續(xù)

打好優(yōu)質(zhì)“品種+技術(shù)”組合拳

不斷提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新水平

增強產(chǎn)業(yè)支撐和引領(lǐng)帶動能力

做好廣東“茶”文章，講好南粵“茶”故事

原標(biāo)題：《佳節(jié)雙至，邀您共賞“茶”顏“月”色》

來源：澎湃新聞·澎湃號·政務(wù)